8

минеральных веществ

9

витаминов

18

аминокислот

до 99%

усвояемость

Набор заквасок для приготовления сыра

Для производства конкретного вида сыра потребуется свой набор заквасок и ферментов с определенными свойствами, относящимися к выбранному сорту сыра. В каждом наборе заквасок для сыра прилагается инструкция с рецептурой, которая позволит быстро освоить сыроварение. Кроме сырной закваски и молокосвертывающих ферментов в набор входит определенное количество кальция, который необходим для лучшего свертывания молока. Дело в том, что техническим регламентом в России запрещено производство сыра из непастеризованного молока. При нагревании около 20% растворимого кальция превращается в нерастворимый, поэтому в молоке требуется его восполнить.

Полезные свойства сыра

Сыр является одним из питательнейших и полезных продуктов, который обязательно должен быть в рационе каждого человека. В сырах большое содержание белка, минеральных веществ, таких как кальций, калий, железо, медь, цинк, селен, йод, фосфор, витамины А, В1, В2, В12, С, D, Е, РР и пантотеновая кислота. Коме перечисленного, в сыре содержится 18 аминокислот, 8 из которых незаменимые. Чтобы в полной мере использовать полезные свойства сыра, для взрослого человека достаточно в день не более 70 грамм этого удивительного продукта. Лучше выбирать сорта с низким содержанием жира, такой сыр принесет больше пользы.

Купить закваску для сыра в домашних условиях

Наборы заквасок для приготовления натурального домашнего сыра купить

«Мир натуральных сыров»

  • Российский
  • Адегейский
  • Гауда
  • Пешохонский
  • Чеддер

Заказать набор заквасок

«Домашняя сыроварня»

  • Пармезан
  • Чеддер
  • Пошехонский
  • Адыгейский
  • Дорблю
  • Гауда

Заказать набор заквасок

«Русский фермер»

  • Творожный
  • Брынза
  • Адыгейский
  • Сулугуни
  • Гауда

Заказать набор заквасок

На данный момент в Интернете популярны несколько производителей, предлагающих купить закваску для сыра в домашних условиях, которые поставляются в специальных наборах для начинающих сыроваров с подробной инструкцией. Выше можно ознакомиться с предложениями от 3 разных производителей, которые предлагают наборы заквасок для изготовления в домашних условиях популярных сортов сыра.

Как приготовить сыр дома

Приготовить сыр дома из набора заквасок довольно просто. Главное, необходимо купить хорошее молоко, которое позволит закваскам превратить его во вкуснейший сыр. Многие сыры после приготовления можно пробовать уже через сутки, тем не менее, ориентироваться нужно на выбранный сорт и на свои вкусовые предпочтения. Молодые сыры требуют минимум времени для созревания, но чтобы получить твердый сыр потребоваться может и несколько месяцев.